কিনোয়া (Quinoa),

এটা গ্লুটেন ফ্রী শস্য। ৭৯০ টাকা কেজি

কিনোয়া আন্দিজ পর্বত এলাকার একটা শস্য যা ৫০০০ হাজার বছর আগে থেকে সেখান চাষ হয়।

হার্ভাড স্কুল অব পাবলিক হেলথ এর তথ্য অনুযায়ী,
“কিনোয়া হচ্ছে ম্যাংগানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক এসিড ও ভিটামিন বি১ এর উত্তম উৎস।”

হার্ভাড স্কুল অব পাবলিক হেলথ এর তথ্য অনুযায়ী, “কিনোয়া ফুল গ্রেইন, এতে প্রোটিন ও ফাইবার থাকে প্রচুর। ১ কাপ রান্না করা কিনোয়ায় ৮ গ্রাম প্রোটিন ও ৫ গ্রাম ফাইবার থাকে।

আর গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হচ্ছে, “কিনোয়ার প্রোটিন হচ্ছে,, কমপ্লিট প্রোটিন, কারণ আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় ৯ টি এমাইনো এসিড কিনোয়ায় থাকে, যা আমাদের শরীর উৎপন্ন করতে পারে না, কিনোয়া গ্লুুটেন ফ্রী!”

কিভাবে খেতে হয়:

১ কাপ কিনোয়া, ২ কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে হয়, অনেকটা ভাতের মতো। পানির পরিবর্তে দুধ দিয়ে ও রান্না করা যায়।

কিনোয়া স্যুপ রান্না করা যায়। পাস্তার মতো রান্না করা যায়।।

কিনোয়ার পপকর্ন বানানো যায়।